Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) определило главные продукты питания, содержащие канцерогенные вещества. Новость опубликована в издании Science Alert.

Ученые выявили следы пер- и полифторалкильных веществ (PFAS) в ананасах и батате. Особо высокий уровень соединений, которые повышают риск образования злокачественных опухолей, был обнаружен в мясе, молочных продуктах, шоколадных тортах и шоколадном молоке.

Уровень PFAS, превышающий рекомендованные Агентством по охране окружающей среды (EPA) нормы, был выявлен в фарше из индейки, стейках, хот-догах, бараньих отбивных, куриных бедрах, тиляпии, треске, осетре, лососе, креветках и соме. Уровень PFAS, вызывающий опасения, также обнаружен в питьевой и грунтовой воде.

Не смотря на то, что специалисты считают, что PFAS в таком количестве вряд ли навредит человеку, в некоторых продуктах, например, в коровьем молоке, содержание пер- и полифторалкильных веществ в несколько десятков раз превысило допустимую норму. Помимо этого, есть порядка пяти тысяч разных видов PFAS, но EPA прописал рекомендации только к двум типам: перфтороктановой кислоте (PFOA) и перфтороктансульфоновой кислоте (PFOS). Учёные считают, что нужно отказаться от мнения, что все эти химические вещества безвредны.

Исследователи предполагают, что источник PFAS в продуктах питания – пищевая упаковка. В декабре 2018 года говорилось о доказательстве присутствия PFAS в бумажной коробке и упаковке от сэндвичей. В том же году в штате Вашингтон внесли запрет на использование PFAS для разогрева попкорна в микроволновке, одноразовой посуде, салфетках и картонных коробках для фаст-фуда. Еще один вероятный источник – вода с неестественными загрязнениями.